TENDENCIAS
De lo que todo el mundo habla.
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15 Enero, 2014
El tiramisú es uno de los postres tradicionales italianos con más renombre. Descubrimos sus orígenes y compartimos una receta.
14 Enero, 2014
Algo está cambiando en el sector de la gastronomía y de la hostelería. Apuntamos 10 tendencias que pueden consolidarse o eclosionar en 2014.
13 Enero, 2014
¿Por qué entonces a los italianos les sigue quedando mejor la pasta que a nosotros? Dos expertas, Anna Mayer y Antonella Speranza, nos orientarán.
10 Enero, 2014
¿Quieres triunfar (o no) en una conversación entre foodies? Jordi Luque explica en clave de humor 5 términos gastronómicos que hay que conocer. O no...
10 Enero, 2014
El sofrito catalán es la base sobre la que se construye la estructura del plato, uno de los pilares de la cocina catalana tradicional.
9 Enero, 2014
Qué son los grelos, cuándo comerlos y cómo, con recetas muy sabrosas para prepararlos en casa.
7 Enero, 2014
¿Qué platos tradicionales le das a un Guiri Vegetariano de visita a España? No todo está perdido: te contamos algunas opciones.
6 Enero, 2014
La carbonada a la flamenca es un gran clásico de la cocina belga y todo un patrimonio culinario de Flandes. Te contamos cómo prepararla.
3 Enero, 2014
¿Qué nos depara este 2014 gastronómicamente? Jordi Luque se aventura con cuatro gastrotendencias. ¿Se cumplirá alguna?
28 Diciembre, 2013
Mantecados y polvorones, dos grandes sacrificados en la industrialización de las navidades gastronómicas. El maestro panadero Daniel Jordà comparte recetas para prepararlos en casa de manera artesanal.
23 Diciembre, 2013
¿Cómo se celebra alrededor de una mesa la cena de Nochebuena en el País Vasco? Desde la tradición hasta nuestros días.
21 Diciembre, 2013
El turrón es sin lugar a dudas el protagonista absoluto entre los dulces de las fiestas navideñas. Desde sus orígenes hasta las variedades y proceso de elaboración.
20 Diciembre, 2013
"A vueltas con la tartera" de Mònica Escudero, "No más platos de mamá" de Carlos Román, Adrià Pifarré y Marc Castellví y "Hecho en casa" de Pau Arenós son tres recetarios que te harán disfrutar leyendo y cocinando.
19 Diciembre, 2013
En la Serranía de Ronda se elaboran unos jamones tan exquisitos como tradicionales. Las castañas, en la dieta de los cerdos, son el punto diferencial.
18 Diciembre, 2013
El caldo es un brebaje reconstituyente que, enriquecido de una manera o de otra, tiene multitud de adeptos cuando el frío aprieta.
13 Diciembre, 2013
La cocina de la casquería o de los despojos despierta tanta pasión como rechazo. Pero, ¿qué sabemos de sus platos? Os lo contamos con recetas y todo.
12 Diciembre, 2013
La propuesta Quinto Tapa Pota Blava del Prat encamina su recta final con el Fira Tapa Pota Blava, donde se podrán degustar todas las tapas de la ruta.
11 Diciembre, 2013
La médico nutricionista Magda Carlas propone para Gastronosfera un plato de contrastes delicioso y rico en nutrientes: coca de escalivada.
10 Diciembre, 2013
Cómo enfriar más rápido las latas, el funcionamiento de las ollas a presión o qué son las lágrimas en el vino. Repaso a la ciencia cotidiana entre los fogones.
7 Diciembre, 2013
La nutricinista Magda Carlas explica para Gastronosfera los beneficios del lenguado en nuestra dieta. Y si lo acompañamos de almendras aún mejor.