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24 Marzo, 2020
El yogur es un producto bueno y sano, muy necesario para una dieta equilibrada, que siempre tomamos solo o como ingrediente de numerosos postres, pero en el Mediterráneo es un elemento esencial en muchas salsas y condimentos que poco a poco se van haciendo populares aquí y que hoy te enseñamos a preparar en casa.
23 Marzo, 2020
Pizza, brownie o pasta. ¿Quién ha dicho que no pueda ser una dieta saludable? Aquí te dejamos cinco recetas y algunos consejos prácticos para poder darte algún capricho y comer aquello que te apetece… Pero convirtiéndolo en un plato sano. Bienvenido a la nueva tendencia: Food Swaps.
21 Marzo, 2020
La cocinera Iolanda Bustos explica para Gastronosfera en qué consiste la gastrobotánica y comparte una receta con flores comestibles.
18 Marzo, 2020
El Camerano es un queso de cabra pequeño por tamaño y por producción que reconocerás por las marcas de molde trenzado, o cillas, que observarás en su corteza. Memoria gastronómica de La Rioja, su receta ha llegado a nuestros días en buena parte por la tarea de conservación realizada por monasterios y órdenes religiosas, y a día de hoy solo hay dos empresas adscritas a su exclusiva Denominación de Origen Protegida.
16 Marzo, 2020
Estos deliciosos bocados nipones se han hecho un hueco en nuestra gastronomía y se han convertido en un auténtico reclamo. ¿Te animas a preparar en casa tus propios mochis japoneses?
10 Marzo, 2020
Su intenso sabor y su textura cremosa han convertido a la burrata en un reclamo en nuestra gastronomía.
5 Marzo, 2020
A partir de ahora, la cocina del restaurante del Hotel Nobu también abrirá durante el mediodía, de lunes a viernes entre las 13h y las 15h.
5 Marzo, 2020
La Boqueria, el mercado más emblemático de Barcelona, celebra su 180 aniversario con coloquios, fiestas y talleres de cocina para aprender a cocinar recetas de la mano de grandes chefs.
5 Marzo, 2020
Premiado en la última edición de los Cheese Awards, el Rogue River Blue se elabora en una quesería de Estados Unidos.
3 Marzo, 2020
Te contamos los trucos para elaborar de forma sencilla un solomillo Wellington y obtener un resultado tan delicioso como icónico y festivo.
25 Febrero, 2020
La Casa de les Punxes celebra la llegada del buen tiempo y lo hace dando el pistoletazo de salida, el próximo viernes 6 de marzo, a una nueva propuesta nocturna para disfrutar del modernismo de una manera muy especial en su azotea: los 'Friday Late'.
18 Febrero, 2020
En una época en la que el (excesivo) consumo de plástico está al orden del día, el movimiento 'Zero waste' aparece como una solución para cambiar esos hábitos que, a la larga, pueden ser destructivos para el planeta. Compartimos 5 recetas basadas en este nuevo concepto de cocina.
12 Febrero, 2020
Sin una sola gota de alcohol. Estas recetas de cócteles vírgenes, también conocidos como mocktails, nos ayudarán a rubricar nuestras cenas románticas de San Valentín. Facilísimos de elaborar, con ingredientes que habitualmente podemos tener en casa, nos garantizarán un brindis por el amor libre de resaca.
7 Febrero, 2020
De igual color, forma y textura similares, las mandarinas y clementinas tienen sus propias singularidades.
4 Febrero, 2020
De aspecto similar al apio, el ruibarbo tiene un gran poder digestivo y es muy utilizado en repostería.
30 Enero, 2020
La intensidad del mar en un bocado. Descubre los nuevos sabores para compartir entre amigos y familia con productos elaborados del mar encurtidos, fermentados, ahumados o envejecidos.
22 Enero, 2020
El 25 de enero es el Año Nuevo Chino, una oportunidad única para descubrir los platos más típicos de esta celebración.
20 Enero, 2020
Consejos alimenticios para aliviar el malestar gracias a los nutrientes de ciertos alimentos. Descubre cuales son nuestros grandes aliados.
20 Enero, 2020
La soja es sustituida por otras semillas, judías mung, semillas de cáñamo, calabaza, aguacate, semillas de sandía y clorela dorada (un tipo de alga). Algunos de estos productos pueden imitar las texturas del yogur y otros productos lácteos.
13 Enero, 2020
¿Organizamos una calçotada? Difícilmente se puede decir que no: una calçotada es más que una comida, es una excusa para pasar un día de fiesta con la familia o los amigos, para preparar juntos el fuego, para discutir sobre los ingredientes de la salsa, para cocer los calçots y la carne a la brasa y, sobre todo, para pasarlo bien.
10 Enero, 2020
Una exótica fiesta para los sentidos; fusión de aromas, texturas, colores y especias que no dejan indiferente a ningún paladar.
2 Enero, 2020
¿Habías oído hablar de la carne cultivada o in vitro? Es la propuesta alimentaria de algunos sectores en respuesta a la creciente demanda mundial de carne y a la degradación medioambiental. ¿Es una alternativa viable o una opción artificial sin futuro? Analizamos qué es la carne in vitro, sus pros y contras, para que saques tus propias conclusiones.
1 Enero, 2020
Un caldito cuando hace frío, una lasaña gratinada cuando no hay hambre, una cucharada del puchero humeante para despejar el estrés. De eso trata el 'comfort food'. Recetas sabrosas, tradicionales, sencillas y reconfortantes que nos hacen la vida mejor.
31 Diciembre, 2019
Es uno de los quesos con más renombre del planeta, uno de los productos que mejor valoran las y los expertos del sector. Se trata de una Denominación de Origen Protegida que aglutina a medio millar de ganaderías y un centenar de queserías de la Comunidad Autónoma Vasca y Navarra. El 'Idiazabal' ha sido declarado Patrimonio Gastronómico Europeo.
27 Diciembre, 2019
El movimiento #uglyfood llega a Europa. Los millennials se suman a esta iniciativa para frenar el desperdicio de frutas y verduras con todas sus cualidades organolépticas pero que no son atractivas a la vista.
25 Diciembre, 2019
Disfrutar del calor del hogar con una taza caliente entre las manos es uno de los grandes placeres de los que podemos disfrutar durante estos meses fríos. ¡Coge una manta, siéntate en el sofá y anota estas bebidas que deleitarán tu paladar y te harán entrar en calor rápidamente!