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De lo que todo el mundo habla.
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15 Enero, 2019
Una sopa caliente y reconfortante con un toque asiático inconfundible que es ideal a cualquier hora del día. La fiebre del pho ha llegado para quedarse.
15 Enero, 2019
Repasamos las principales razas de vacuno del mundo dedicadas a la producción de carne. De la Angus a la Morucha pasando por el Wagyu o la Retinta.
8 Enero, 2019
Conocemos de primera mano cómo obtener miel de calidad y los retos de un oficio con futuro.
3 Enero, 2019
La nutrición es una de las claves del rendimiento del ciclista, ya sea de cara a participar en una competición, una marcha cicloturista o sencillamente para salir de excursión. De poco servirá entrenar si la dieta no se ajusta a las necesidades personales de cada individuo, que deberá tener en cuenta las exigencias del reto que se haya propuesto.
24 Diciembre, 2018
Esta deliciosa fruta se emplea para elaborar dulces, batidos, licores, yogures, postres, helados y como un novedoso edulcorante natural. Es ideal para combatir el colesterol, los trastornos nerviosos, prevenir dolencias cardiovasculares y problemas de piel.
21 Diciembre, 2018
Son jugosos, carnosos, sabrosos, bajos en calorías y al mismo tiempo una fuente importante de fibra, antioxidantes y vitaminas. El cactus estrella -el nopal-, se come asado, hervido, encurtido, en revuelto, tacos, guisos, sopas, zumos o ensaladas.
20 Diciembre, 2018
Repasamos la historia y las virtudes gastronómicas del fugu, la delicatessen japonesa potencialmente mortal.
18 Diciembre, 2018
Descubrimos los factores que determinan la calidad final del azafrán, desde su cultivo inicial hasta el delicado procesado manual que lo convierte en un producto de altísimo valor gastronómico.
17 Diciembre, 2018
Es un diamante de la cocina ya que su sabor es exquisito y posee un alto valor económico. Nace en zonas muy determinadas y su recolección resulta de lo más azarosa. Estamos hablando de la trufa negra, un hongo subterráneo que se cultiva en el Alto Palancia, concretamente en la localidad castellonense de El Toro, entre otras.
14 Diciembre, 2018
¿Quieres servir marisco a tus invitados estas fiestas? Sácale todo el partido con estos consejos: tiempos de cocción, qué tener en cuenta a la hora de prepararlo, recetas de rechupete… Atrévete a innovar y déjalos a todos boquiabiertos.
13 Diciembre, 2018
Es la protagonista de una de las odiseas más asombrosas del reino animal. La historia comienza en el Mar de los Sargazos, una extraña zona de aguas estancadas y cálidas, situada en torno a las islas Bermudas, cerca de las costas americanas. En este lugar, a cientos de metros de profundidad, las anguilas europeas ponen sus huevos. De ellos nacen unos pececillos transparentes y con una forma tan distinta a la de sus progenitores, que no fue hasta finales del siglo XIX cuando los científicos descubrieron la relación entre la anguila y la angula.
6 Diciembre, 2018
Cuando se acerca la Navidad, muchos buscamos un buen foie gras para las comidas festivas, lo que no es sencillo, ya que la oferta es extensa y la nomenclatura francesa no ayuda, por eso ofrecemos una guía para evitar que nos den paté por foie.
30 Noviembre, 2018
Se acerca fin de año y llega el momento de las ineludibles listas de buenos propósitos. Entre ellos, hay dos que se repiten cada diciembre y que además se retroalimentan entre sí: "1º hacer más ejercicio y 2º bajar de peso (y no recuperarlo)". La afición al running y llevar una alimentación más equilibrada pueden constituir una fórmula eficaz para lograrlos. Muy probablemente ya lo hayas intentado antes, pero las lesiones, la pereza o la falta de constancia truncaron tus planes. Ahí va la novedad: plantéate un reto deportivo con nombre propio y una fecha en el calendario. Después comparte tu sueño, establece el compromiso, planifica el objetivo de forma sensata y adopta una nueva rutina vital para hacerlo realidad. Si tu lista continúa con "3º correr un maratón", este post te va a allanar el camino.
28 Noviembre, 2018
Si se puede preparar un gazpacho de fresas o un fricandó de rape, ¿por qué no vamos a poder transformar los canelones de toda la vida en un plato vegetal cambiándole el relleno, la salsa o incluso la pasta? Te damos algunas ideas para hacer lo que algunos han empezado a llamar 'vegalones'.
27 Noviembre, 2018
Procedente de reses nacidas, criadas y sacrificadas en la Comunidad Autónoma Vasca, esta carne tierna y sabrosa se comercializa únicamente en establecimientos autorizados. Un producto con el sello de ‘Indicación Geográfica Protegida’ de Europa así como el ‘Eusko Label’ de calidad vasco.
26 Noviembre, 2018
En los últimos años se ha desarrollado en nuestro ecosistema gastronómico una espectacular querencia por las carnes bovinas de maduración muy prolongada. Es común encontrarnos en las cartas de restaurantes de brasa con la oferta de piezas de alto pedigrí maduradas extensamente con el objetivo de optimizar texturas, aromas y sabores. Maduraciones tremendas de varios meses. Pero, ¿vale la pena probarla?
12 Noviembre, 2018
La historia de la paella, el tipo de arroz más adecuado, los ingredientes, su cocción ideal... En Gastronosfera lo explicamos todo sobre la paella.
24 Octubre, 2018
21 minutos de ejercicios para hacer en casa, en la habitación del hotel o en el parque.
24 Octubre, 2018
Esta población produce las mejores cosechas y alberga un insólito museo dedicado a este fruto.
23 Octubre, 2018
Conocida a través de los siglos por sus propiedades antinflamatorias y antioxidantes, esta apreciada raíz proporciona un toque oriental de sabor dulce y ligeramente picante a los platos a la vez que un delicado aroma y una tonalidad dorada.
18 Octubre, 2018
Los agricultores valencianos venden directamente su fruta y verdura recién recolectada a pequeños comerciantes de la ciudad de Valencia que buscan un producto autóctono, de proximidad y un trato mucho más cercano.
25 Septiembre, 2018
Especialmente rica en nutrientes y con muy pocas calorías, la col kale se cultiva desde hace siglos pero ha llegado masivamente a nuestros oídos y a nuestras mesas desde hace pocos años, gracias a que algunos famosos la han popularizado. Se puede consumir de muchas maneras pero la que más nos permite beneficiarnos de sus bondades es en forma de jugo, verde y muy saludable.
29 Agosto, 2018
Una sabrosa verdura china, tierna y crujiente a la vez, con flores amarillas comestibles para sorprender con un menú más exótico.
23 Agosto, 2018
¿Quién ha dicho que los helados sean solo para el postre? Sandro Desii nos propone siete recetas con helado de AOVE perfectas para nuestro menú semanal y súper fáciles de hacer.
20 Agosto, 2018
La hierba de trigo o 'Wheatgrass', en inglés, es un superalimento: clorofila pura (70%) que nos llena de energía de manera rápida, sencilla y saludable.
2 Agosto, 2018
El nuevo Club Papillon de Platja d’Aro se sitúa en el lugar más alto del ocio nocturno veraniego