De lo que todo el mundo habla.

Para que un plato sea delicioso hace falta producto de calidad, paciencia, amor y unos buenos utensilios de cocina.

Un año más, el congreso pionero en España que aborda la gestión de los negocios gastronómicos, GastroMarketing, ha acudido de nuevo a su cita anual en Málaga, como foro de conocimiento e innovación de una de las industrias más importantes de nuestro país.

Estas bebidas funcionales son fáciles de tomar y muy sencillas de elaborar en casa. Ahora también las encontramos en nuestras tiendas favoritas.

Desde la antigüedad, al té se le han dedicado innumerables elogios. Sus propiedades saludables –tanto para el cuerpo como para la mente– se han ensalzado de múltiples formas, vertebrando desde rituales de meditación hasta tratados gastronómicos. Estudios más recientes incluso sugieren que el té activa el metabolismo de las grasas durante el ejercicio físico, lo que permitiría aumentar la capacidad de resistencia con una bebida fácil de preparar que nos ayudará a mantenernos hidratados en cualquier época del año.

Esta bebida fermentada milenaria elaborada con té endulzado retorna con fuerza y se impone como la bebida hípster del momento.

Si hay una frase que hemos escuchado repetitivamente en materia nutricional desde que tenemos uso de razón ésa es que el desayuno es la comida más importante del día. De ella depende la cantidad de energía que tengas para consumir a lo largo de la jornada y, en gran medida, que también controles el temido apetito a deshoras. No obstante, puedes estar consumiendo ciertos alimentos por la mañana que, aunque te parezcan saludables, no sienten nada bien a tu organismo así que hemos contactado con la nutricionista María José Cambronero para que nos despeje dudas y nos diga aquellos que debes desterrar por completo y cuáles necesitas incorporar a tu rutina matutina.

Es época de sopas, caldos y cremas bien calentitas. Un momento ideal para descubrir los wantan, una propuesta oriental que puede prepararse como sopa, frito, como aperitivo... Compartimos 2 recetas para que os animéis a probar esta delicia.

"El tamaño no importa. Mírame a mí. ¿Por mi tamaño me juzgas? Pues no deberías. Mi aliada es la fuerza, y la fuerza es una aliada poderosa". Así sermonea el pequeño Yoda a Luke Skywalker en El Imperio contraataca, cuando el aprendiz de jedi da muestras de flaqueza, incapaz de reflotar con la mente su caza estelar para sacarlo de un lóbrego pantanal. En este post no hablaremos de telekinesia ni de la fuerza de los jedis, sino de una fuerza mucho más tangible, aunque a menudo también se encuentre oculta, agazapada en nuestro interior, esperando a que aprendamos a usarla.

Una sopa caliente y reconfortante con un toque asiático inconfundible que es ideal a cualquier hora del día. La fiebre del pho ha llegado para quedarse.

Repasamos las principales razas de vacuno del mundo dedicadas a la producción de carne. De la Angus a la Morucha pasando por el Wagyu o la Retinta.

Conocemos de primera mano cómo obtener miel de calidad y los retos de un oficio con futuro.

La nutrición es una de las claves del rendimiento del ciclista, ya sea de cara a participar en una competición, una marcha cicloturista o sencillamente para salir de excursión. De poco servirá entrenar si la dieta no se ajusta a las necesidades personales de cada individuo, que deberá tener en cuenta las exigencias del reto que se haya propuesto.

Esta deliciosa fruta se emplea para elaborar dulces, batidos, licores, yogures, postres, helados y como un novedoso edulcorante natural. Es ideal para combatir el colesterol, los trastornos nerviosos, prevenir dolencias cardiovasculares y problemas de piel.

Son jugosos, carnosos, sabrosos, bajos en calorías y al mismo tiempo una fuente importante de fibra, antioxidantes y vitaminas. El cactus estrella -el nopal-, se come asado, hervido, encurtido, en revuelto, tacos, guisos, sopas, zumos o ensaladas.

Repasamos la historia y las virtudes gastronómicas del fugu, la delicatessen japonesa potencialmente mortal.

Descubrimos los factores que determinan la calidad final del azafrán, desde su cultivo inicial hasta el delicado procesado manual que lo convierte en un producto de altísimo valor gastronómico.

Es un diamante de la cocina ya que su sabor es exquisito y posee un alto valor económico. Nace en zonas muy determinadas y su recolección resulta de lo más azarosa. Estamos hablando de la trufa negra, un hongo subterráneo que se cultiva en el Alto Palancia, concretamente en la localidad castellonense de El Toro, entre otras.

¿Quieres servir marisco a tus invitados estas fiestas? Sácale todo el partido con estos consejos: tiempos de cocción, qué tener en cuenta a la hora de prepararlo, recetas de rechupete… Atrévete a innovar y déjalos a todos boquiabiertos.

Es la protagonista de una de las odiseas más asombrosas del reino animal. La historia comienza en el Mar de los Sargazos, una extraña zona de aguas estancadas y cálidas, situada en torno a las islas Bermudas, cerca de las costas americanas. En este lugar, a cientos de metros de profundidad, las anguilas europeas ponen sus huevos. De ellos nacen unos pececillos transparentes y con una forma tan distinta a la de sus progenitores, que no fue hasta finales del siglo XIX cuando los científicos descubrieron la relación entre la anguila y la angula.

Cuando se acerca la Navidad, muchos buscamos un buen foie gras para las comidas festivas, lo que no es sencillo, ya que la oferta es extensa y la nomenclatura francesa no ayuda, por eso ofrecemos una guía para evitar que nos den paté por foie.

Se acerca fin de año y llega el momento de las ineludibles listas de buenos propósitos. Entre ellos, hay dos que se repiten cada diciembre y que además se retroalimentan entre sí: "1º hacer más ejercicio y 2º bajar de peso (y no recuperarlo)". La afición al running y llevar una alimentación más equilibrada pueden constituir una fórmula eficaz para lograrlos. Muy probablemente ya lo hayas intentado antes, pero las lesiones, la pereza o la falta de constancia truncaron tus planes. Ahí va la novedad: plantéate un reto deportivo con nombre propio y una fecha en el calendario. Después comparte tu sueño, establece el compromiso, planifica el objetivo de forma sensata y adopta una nueva rutina vital para hacerlo realidad. Si tu lista continúa con "3º correr un maratón", este post te va a allanar el camino.

Si se puede preparar un gazpacho de fresas o un fricandó de rape, ¿por qué no vamos a poder transformar los canelones de toda la vida en un plato vegetal cambiándole el relleno, la salsa o incluso la pasta? Te damos algunas ideas para hacer lo que algunos han empezado a llamar 'vegalones'.

Procedente de reses nacidas, criadas y sacrificadas en la Comunidad Autónoma Vasca, esta carne tierna y sabrosa se comercializa únicamente en establecimientos autorizados. Un producto con el sello de ‘Indicación Geográfica Protegida’ de Europa así como el ‘Eusko Label’ de calidad vasco.

En los últimos años se ha desarrollado en nuestro ecosistema gastronómico una espectacular querencia por las carnes bovinas de maduración muy prolongada. Es común encontrarnos en las cartas de restaurantes de brasa con la oferta de piezas de alto pedigrí maduradas extensamente con el objetivo de optimizar texturas, aromas y sabores. Maduraciones tremendas de varios meses. Pero, ¿vale la pena probarla?

La historia de la paella, el tipo de arroz más adecuado, los ingredientes, su cocción ideal... En Gastronosfera lo explicamos todo sobre la paella.

21 minutos de ejercicios para hacer en casa, en la habitación del hotel o en el parque.