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La cocina asiática es una de las cocinas internacionales más asentadas en la gastronomía española. Los espacios donde se ofrece sushi, arroces, tallarines y el resto de los platos típicos de esa propuesta “asiática-española” se cuentan por miles. Sin embargo, esta cocina que tanta tradición e historia posee va mucho más allá, y en el restaurante Shiroi Tsuki han querido apostar por ella.
Una propuesta asiática singular
Este local de Torre del Mar abrió sus puertas en febrero de 2024, y tan solo le han hecho falta tres meses para convertirse en una de las referencias gastronómicas rookie de esta localidad malagueña. Y es que Shiroi Tskuki trae consigo una oferta gastronómica singular, centrada en el ramen y la comida asiática tradicional callejera donde no solo Japón toma partido, sino que se pueden encontrar platos de otros países como Taiwán, Vietnam o Corea.
“La idea de este restaurante era la de crear una propuesta gastronómica asiática menos conocida en España. Buscamos platos tradicionales, pero sin caer en el sushi y el arroz”, explica Luna Blanca Perea, propietaria y chef del local.
Luna Blanca ha sido un alma viajera e incansable durante toda la vida. Apasionada por todo lo que rodea a la gastronomía, durante diez años ha estado estudiado cocina en un sinfín de países diferentes, llegando a vivir en Perú, Tailandia, Singapur o México. Su formación la completó en el Basque Culinary Center y su amor por la cocina le hizo emprender la aventura de abrir su propio restaurante. Pero, ¿qué propuesta lanzas cuando ya está todo inventado?
“Lo que más me llamó la atención en Málaga es la falta de variedad en cuanto a cocina asiática se refiere. Puedes encontrar sushi en cada esquina, pero la propuesta gastronómica asiática siempre se resume en los mismos platos europeizados de siempre. Queríamos darle la vuelta a ese “problema” y dar a conocer platos tradicionales más callejeros, más típicos de otras zonas de ese continente y que la gente pudiera ahondar en ellos”, explica Luna Blanca.
C. Manuel Azuaga "Abuelo de Torre del Mar"
29740 Torre del Mar Málaga
España
Street food y fusión
Así nace Shiroi Tsuki, un restaurante de street food asiática con el ramen como especialidad. “Este es el plato que más sale, junto a los tteokbokki, un plato callejero muy típico en Corea, unos pastelitos de arroz con salsa gochujang, verduritas salteadas, queso y cebollita china. Elaboramos platos muy diferentes a lo que se oferta por norma general y la acogida ha sido realmente buena”.
Otras de las elaboraciones que se pueden encontrar en carta son los okonomiyaki con lomo, un plato japonés muy popular que unos llaman conocen como la pizza japonesa y otros se deciden por nombrarla como la versión asiática de la tortilla española; el oniguiri de atún, un triángulo de arroz relleno de atún, surimi y queso crema con nori y cremoso de ponzu, que es lo más parecido al bocadillo español; o, en la parte más dulce, el dorayaki de tarta de queso y limón, un dulce japonés que consiste en dos bizcochos de forma redonda rellenos de crema de tarta de queso con limón y que, como todos recordamos, volvía loco a Doraemon.
Acercarse a la cultura asiática más allá de la gastronomía
Además, la gastronomía no lo es todo en este restaurante. Luna Blanca ha querido darle una vuelta de tuerca al concepto del local y ha puesto en marcha un Club Nipón que arranca a la hora de la merienda. Este club será gratuito y lo único que se debe hacer para participar esconsumir algunas de sus deliciosas propuestas para ese momento del día: bubble tea (bolitas de sabores), dorayakis (chocolate, fresas con nata, etc.), tortitas, gofres y mucho más. En este club, cuyas actividades se anunciarán por Instagram, se llevarán a cabo talleres de escritura y cocina japonesas; se abrirá un club de lectura; habrá karaoke; se enseñará a dibujar manga y otras actividades que aún están por venir.
Shiroi Tsuki es una propuesta gastronómica diferente, divertida y con mucho que ofrecer. Un lugar alegre, lleno de color y sabor donde la tradición y, a la vez, la cultura más pop de Asia, brillan junto a la costa malagueña de Torre del Mar.
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