RINCÓN DEL CHEF Con las manos en la masa. Home Rincón del Chef Buscar por palabra Tipo de cocinaBalear (1)Mediterránea (1)Tradicional (1)Internacional (1)Vasca (1)Creativa (1)De Autor (2) / Chefs. Restaurante Fraula Dani Malavia, chef de Fraula: Producto local, inspiración global y una estrella como recompensa Miguel Muñoz: “Intentamos buscar sabores de antaño” Gessamí Caramés: “Me aburro de los platos que cocino muchas veces, llega un momento en que necesito cambiar” Carlos Padilla: “Me fijo en cocineros cercanos que me aportan sus propias experiencias” Cinza e Lume Francisco Vilela: “Hacemos la cocina que querríamos disfrutar como clientes” PerretxiCo Perretxico Josean Merino: “Mi filosofía es la de la cocina vasca” Javier Hoebeeck: “Si olvidamos nuestro origen, no podemos avanzar” Juan Guillamón: “Me parece crucial reflexionar sobre lo que un plato va a contar” Ricardo Acquista, el hombre que todo lo cocina Gustavo Valentín: “Apostamos por una cocina de matices exóticos que va a gustar al comensal español” Fernando González: “Estoy un poco harto del discurso de la abuela Mari" Aitor Manterola: “Mi cocina es una cocina sin máscaras: Patxikuenea es un asador, no podemos presentarnos de maneras raras” David Ruiz: “Busco el umami en mis platos, el sabor perfecto que se aleje de lo convencional” María Gómez: “Históricamente la mujer siempre ha sido imprescindible en la cocina” Santi Benéitez: “Nuestros arroces versionan platos tradicionales canarios” Roberto Ruiz, el cocinero mexicano que ha conseguido enchilar a los madrileños Héctor Gimeno: "Mi principal objetivo en cada servicio es alimentar emocionando" Oriol Castell: "Desde la pandemia existe un nuevo cliente que busca cosas y sabores reales, del huerto, de verdad" Pablo Vega: “Trabajamos exigiéndonos que la excelencia sea lo primero que perciba el cliente” Alberto Gómez: "Los noodles siguen siendo el 'alma mater' de nuestra cocina" Paco Méndez: "Lo que pasaba en El Bulli era único" Andreu Ruiz: "La clave de nuestro éxito ha sido la especialización en arroces" Fran Agudo: "Somos un restaurante dentro de un bar" Juan Aceituno, un cocinero apegado al paisaje de Jaén Gonzalo Sainz: “Vamos hacia una cocina más simple” Paco Pérez: "Estamos contaminados por nuestro entorno marino" Paginación Página actual 1 Página 2 Página 3 Siguiente página › / Recomendados Mirabé Lila Restaurant Fuengirola Fuengirola, Málaga Truiteria Llafranc, Girona Brasa y Tinto La Victoria de Acentejo, Santa Cruz de Tenerife Nakama Xàtiva, Valencia La Bikineria Barcelona, Barcelona Arima Jerez de la Frontera, Cádiz L’Esportell del Bou Picamoixons, Tarragona
Restaurante Fraula Dani Malavia, chef de Fraula: Producto local, inspiración global y una estrella como recompensa
Gessamí Caramés: “Me aburro de los platos que cocino muchas veces, llega un momento en que necesito cambiar”
Aitor Manterola: “Mi cocina es una cocina sin máscaras: Patxikuenea es un asador, no podemos presentarnos de maneras raras”
Oriol Castell: "Desde la pandemia existe un nuevo cliente que busca cosas y sabores reales, del huerto, de verdad"
